“胳膊牛肉”大有故事

【鹤报融媒体记者 祁凯燕 文/图】 “以前看人家卖卤肉的，大多是用老板姓氏做品牌，比如‘张记’‘秦氏’等，这是我第一次见到‘胳膊牛肉’，有啥说法吗？”10月17日上午，在本届文博会文化惠民市集的一家牛肉展位前，不少游客边品尝美食，边听参展商讲品牌故事。

 

“‘胳膊牛肉’起源于驻马店确山县城南关陈记回族牛肉铺。陈家世代经营牛羊肉生意已有200多年的历史，其第四代传人陈麦元年轻时因伤成了独臂，但他身残志坚，继承发展了陈家秘制配方和工艺。上世纪六七十年代，陈麦元用仅有的一只胳膊挎篮挑担沿街叫卖，凭借诚信经营赢得了百姓的信任。久而久之，人们便把陈家牛肉和陈麦元标志性的一只胳膊联系在一起，习惯性地叫起了‘胳膊牛肉’，并一直延续至今。”参展商王云讲起品牌故事来头头是道，她说，陈家牛肉是用30多味纯天然香料按祖传秘制配方精心腌制而成，成品色泽鲜红自然，口感鲜香熟烂，曾以地方名优食品载入《确山县志》。

 

“味道确实不错，咸淡适中且香味儿浓郁，口感也够筋道，我得买回家一些慢慢吃。”市民王先生当场订购两箱牛肉，表示要和亲朋好友一起分享美味。